این مطلب، برگردان فارسی مقاله‌ی منتشرشده در وب‌سایت perfectdailygrind می‌باشد که برای فهم بهتر، دخل‌وتصرف‌هایی در برخی از بخش‌های آن صورت گرفته است. این مقاله به کوشش باوی پاتل تهیه شده است. او یک متخصص برندسازی، یک تکنسین لبنیات و یک داستان‌سرا با علاقه‌ی شدید به قهوه است. خیلی از قهوه‌نوشان، اسپرسو را با لایه‌ای ضخیم از کریمای طلایی‌قهوه‌ای روی آن تصور می‌کنند. از زمانی که ایتالیا، اسپرسو را به جهان معرفی کرد، کریما بخش …

ادامه‌‌ی مطلب

رویدادهای بسیاری هرساله در صنعت قهوه برگزار می‌شوند، اما بدون تردید هیچ‌کدام هیجان‌انگیزتر از مسابقات نیستند. با تعداد فزاینده‌ی رقابت‌ها و مسابقات قهرمانی در بخش قهوه تخصصی، این رویدادها به‌عنوان جایگاهی برای باریستاها، برشته‌کارها و … عمل می‌کنند تا آن‌ها بتوانند هم تخصص و هم خلاقیت خود را نشان دهند. به‌عنوان راهی برای همگام‌شدن با نوآوری در صنعت، مسابقات قهوه در چندسال گذشته به‌طور قابل توجهی تغییر کرده است. این …

ادامه‌‌ی مطلب

امروزه با توجه به گسترش فرهنگ کافه و بحث قهوه تخصصی، توجه به تمام بخش‌های این حوزه از اهمیت زیادی برخوردار است. از جمله قسمت‌های مهم در این زمینه، تهیه‌ی مواد اولیه‌ی تازه متناسب با دستورالعمل‌های داخل منو می‌باشد که از دغدغه‌های همیشگی مسئولان خرید تمام مجموعه‌ها است. «شیر»، به عنوان یکی از مواد اولیه‌های پرطرفدار، نقش تعیین‌کننده‌ای در اکثر کافه‌ها دارد و اهمیت به کیفیت آن جز ضرورت‌هاست. طی …

ادامه‌‌ی مطلب