برشته‌کاری قهوه‌هایی با تخمیر بی‌هوازی در میان انواع مختلف روش‌های پردازش تجربی، استفاده از تخمیر بی‌هوازی احتمالاً محبوب‌ترین و جذاب‌ترینِ آن‌ها است. علاقه به استفاده از این روش به‌طور مداوم در حال افزایش است و قهوه‌های تخمیر بی‌هوازیِ بیشتری در کافه‌ها و برشته‌کاری‌هایِ سراسر جهان استفاده می‌شود. علاوه بر این، از میان تمام روش‌های پیشرفته‌ی پردازش و تخمیر، این تکنیک خاص یکی از بیشترین تأثیرات را بر ویژگی‌های حسی قهوه …

ادامه‌‌ی مطلب