ادامهی مطلب
بهسوی تعریف قهوه تخصصی: ایجاد یک فهم بر مبنای ویژگیها
این مقاله برگردان فارسی وایتپیپر منتشرشده در وبسایت انجمن قهوه تخصصی (SCA) تحت عنوان: پیش بهسوی تعریف قهوه تخصصی است. یکی از چالشهای همیشگی که صنعت قهوه تخصصی با آن روبرو بوده است، مفهوم «قهوه تخصصی» است. موضوعی بهظاهر ساده اما مبهم و قابل بحث. در تعریف این عبارت ما معمولا به دو مورد توضیح برمیخوریم؛ مورد اول که کلی و برگرفته از خود عبارت است: «قهوه تخصصی، قهوهای خاص است». …