الفبای قهوه (شهر ساری) - ۲۷ دی‌ماه

دوره‌ی الفبای قهوه، برای افراد تازه‌وارد به دنیای قهوه‌ی تخصصی و یا افرادای که فعالیت‌های تجربی و غیرآکادمیک را در این صنعت تجربه کرده‌اند، ایده‌آل است. این دوره سفر قهوه را از خاستگاه آن در اتیوپی تا کالای تجاری بزرگی که امروز هست، ترسیم می‌کند و نمایی کلی از زنجیره‌ی تأمین قهوه‌ی تخصصی را ارائه می‌دهد و موضوعاتی مانند تاریخچه و کشت، متغیرهای مؤثر بر کیفیت قهوه، پردازش و تخمیر، اصول ابتدایی برشته‌کاری، عوامل تازگی قهوه و اصول ابتدایی دم‌آوری را بررسی می‌کند. علاوه بر این، مهارت‌جویان در مورد اهمیت کیفیت آب، نظافت و نگهداری بحث خواهند کرد. با توجه به این‌که مباحث این دوره، شالوده و پایه‌ی مباحث تخصصی‌تر در شاخه‌های درسی دیگر هستند، آن‌را به‌عنوان پیش‌نیاز پیشنهادی برای تمام دوره‌های آموزشی و به‌نوعی قدم اول برای یادگیری اصولی مهارت‌های قهوه، توصیه‌ می‌کنیم.