باریستا و دم‌آوری (پایه) - ۱۱ الی ۱۴ بهمن‌ماه

دوره‌ی مهارت‌های باریستا پایه، به مهارت‌جویان اجازه می‌دهد تا درکی پایه از قهوه و همچنین مهارت‌های بنیادین موردِ نیاز برای تنظیم آسیاب، تهیه‌ی اسپرسو، فوم‌گیری و ایجاد بافت مناسب شیر و تکنیک‌های لاته‌آرت را طبق استانداردهای کیفی SCA به‌دست آورند؛ در‌حالی‌که شیوه‌های بهداشت، ایمنی و خدمات مشتری را نیز دنبال می‌کنند. اهداف یادگیری عملی و فعالیت‌ها، مهارت‌‌جو را برای انجام وظایف کلیدی و پایه‌ای یک باریستا آماده می‌کنند.
دوره‌ی دم‌آوری پایه، مهارت‌جو را با روش‌های مختلف دم‌آوری قهوه آشنا می‌کند. مهارت‌جویان، آموزش‌های نظری و عملی را برای طیف وسیعی از ابزارها شامل دم‌افزارهای گرانشی (چکه‌ای) اتوماتیک و دستی و همچنین سایر دم‌افزارهای رایج در فرهنگ محلی خود دریافت خواهند کرد. اهداف یادگیری عملی و فعالیت‌ها، آن‌ها را آماده می‌کنند تا بر اساس درک عناصر اساسی دم‌آوری و تحلیل نتایج دم‌آوری خود، یک قهوه‌ی خوش‌طعم آماده کند.
یک آزمون کتبی، دانش نظری را بر اساس اهداف یادگیری دوره‌ی پایه می‌سنجد و برای آزمون عملی نیز در حین برگزاری دوره، فعالیت‌های مهارت‌جو به‌صورت پیوسته توسط مدرس دوره پایش و مورد ارزیابی قرار می‌گیرد. مهارت‌جویانی که نیاز به مدرک معتبر دانشگاهی دارند، می‌توانند به‌صورت مجزا برای این موضوع، درخواست دهند.