دوره‌ی آمـــوزشی الفبــای قهــوه، بــرای افــراد تازه‌وارد به دنیـای قهــوه‌ی تخصــصی و یا افـــرادای که فعــالیت‌هــای تجــــربی و غیـرآکادمیک را تجــربه کرده‌اند، ایــده‌آل است. این دوره، سفر قهـوه را از خاستگاه آن در اتیوپی تا کالای تجاری بزرگی که امروز هست، ترسیم می‌کند و نمایی کلی را از زنجیره‌ی تأمین قهوه‌ی تخصــصی ارائه می‌دهد و موضوعاتی مانند تاریخچه و کشت، متغیــرهای مؤثر بر کیفیت قهــوه، پــردازش و تخمیــر، اصــول ابتــدایی برشـــته‌کاری، عوامــل مؤثر بر تــازگی قهـــوه و اصــول ابتـدایی دم‌آوری را بررسی می‌کنــد. علاوه بر این، مهارت‌جویان در مورد اهمیت کیفیت آب، نظافت و نگهــداری بحث خواهند کرد. بـا توجــه به این‌که مبــــاحث این دوره، شـــالوده و پــایه‌ی مبــاحث تخصــصی‌تر در شاخه‌هــای دیگر قهــوه هستند، آن‌را به‌عنــوان پیش‌نیاز پیشنهـادی برای تمام دوره‌هــای آموزشی و قـــدم اول برای یادگیــری اصــولی، توصــیه‌ می‌کنیم.