آموزش دمآوری قهوه (سطح پایه) - ۲۰ و ۲۱ آبانماه
۱۱,۰۰۰,۰۰۰ تومان
دورهٔ دمآوری قهوه سطح پایه برای کسانی است که می‌خواهند قهوهٔ دمی خوب را نه از روی شانس، بلکه آگاهانه تهیه کنند؛ چه در کافه کار کنید و چه به دمآوری در خانه علاقه داشته باشید. این دوره پیش‌نیاز اجباری ندارد و گذراندن الفبای قهوه پیش از آن پیشنهاد می‌شود.
در این دوره با چند روش رایج دمآوری، از دم‌افزارهای دستی تا دستگاه‌های خودکار، کار می‌کنید و عناصر ضروری یک فنجان مطلوب را می‌شناسید؛ از نسبت قهوه به آب و اندازهٔ ذرات آسیاب تا زمان و آب.
یاد می‌گیرید برای هر دم‌افزار یک دستورالعمل (Recipe) قابل تکرار بسازید، نتیجه را در فنجان بچشید و تحلیل کنید و بر اساس آن، دستورالعمل را اصلاح کنید تا به طعم دلخواه برسید. ارتباط هر تغییر در فرایند با نتیجهٔ حسی، محور اصلی این سطح است.
ارزیابی دوره شامل آزمون تئوری و آزمون عملی است و فعالیت‌های عملی شما در طول دوره پیوسته بررسی می‌شود. شرط قبولی، کسب دست‌کم ۷۵٪ در آزمون تئوری و قبولی در آزمون عملی است. پس از این سطح، دمآوری متوسطه شما را با اندازه‌گیری علمی غلظت و عصاره‌گیری آشنا می‌کند.
ثبت نام
- تاریخ برگزاری
- سرفصل‌ها
- مدت‌زمان
- پیش‌نیاز و گواهینامه
- بعد از این دوره می‌توانید
- پرسش‌های پرتکرار
- نظرات
هنوز نظری ثبت نشده
اولین نفری باشید که نظر میدهید
ثبت نظر