ارزیابی حسی (متوسطه) - ۱۸ و ۱۹ دی‌ماه

دوره‌ی ارزیابی حسی متوسطه، بر پایه‌ی مفاهیم و مهارت‌های معرفی‌شده در دوره‌ی پایه بنا شده و مهارت‌جو را برای وظایف شغلی پیچیده‌تر در ارزیابی حسی قهوه و محصولات مرتبط آماده می‌کند.
این دوره طیف وسیعی از موضوعات را پوشش می‌دهد، از جمله فیزیولوژی طعم و عطر؛ انواع آزمون‌های تحلیل حسی؛ اجرای یک جلسه‌ی کاپینگ؛ تنوع ویژگی‌های قهوه؛ استفاده از چرخه‌ی طعمی SCA و واژه‌نامه‌ی حسی WCR؛ و پیاده‌سازی یک پنل و جلسه‌ی تحلیل حسی.
در این دوره، همچنین به مرور ساختار جدید سیستم ارزیابی ارزش قهوه SCA CVA پرداخته خواهد شد و رویکردها و اهداف آتی انجمن از این سیستم، به بحث و بررسی گذاشته خواهد شد.
یک آزمون کتبی دانش نظری را بر اساس اهداف یادگیری دوره‌ی پایه می‌سنجد و برای آزمون عملی نیز  در حین برگزاری دوره، فعالیت‌های مهارت‌جو به‌صورت پیوسته توسط مدرس دوره پایش و مورد ارزیابی قرار می‌گیرد.
مهارت‌جویانی که نیاز به مدرک معتبر دانشگاهی دارند، می‌توانند به‌صورت مجز ا برای این موضوع، درخواست دهند.