دم‌آوری قهوه (سطح یک)

دوره‌ی آموزشی دم‌آوری سطح یک، مناسب مهارت‌جویان تازه‌ورود به صنعت قهوه و افرادی‌ست که آگاهی اولیه‌ای نسبت به قهوه داشته و تصمیم دارند دانش و تجربه‌‌ی خود را در زمینه‌ی‌ دانش دم‌آوری به سطح‌های بالاتر ارتقاء دهند و به‌عنوان یک دم‌آور مستقل یا در کنار حرفه‌ی باریستایی، فعالیت حرفه‌ای خود را شروع یا ادامه دهند یا افرادی که به‌واسطه‌ی علاقه‌ی خود به قهوه، در جستجوی موقعیت شغلی مناسب یا کسب تجربیات بیشتر در زمینه‌ی قهوه هستند.

در این دوره با مروری بر پیش‌زمینه‌های لازم برای دم‌آوری مانند انتخاب قهوه‌ی مناسب،‌ طیف وسیعی از دم‌افزارها و شیوه‌های متنوع دم‌آوری که هم به‌صورت دستی و هم به‌صورت خودکار وجود دارند به مهارت‌جویان آموزش داده خواهد شد. همچنین آن‌ها با درک مؤلفه‌های تأثیرگذار بر دم‌آوری و تمرین‌های عملی خود، قادر خواهند بود یک قهوه‌‌ی لذت‌بخش را دم‌‌آوری و آن‌را بنابه اصل توجه به ذائقه‌ی مشتریان، ارزیابی و تفسیر کنند.

این دوره طی ۲ جلسه و هر جلسه ۵ ساعت آموزش تئوری و عملی برگزار خواهد شد. هدایت این دوره را رسول ظریفی، دانش‌آموخته‌ی دوره‌های انجمن قهوه‌ی تخصصی اروپا SCAE و داور بخش حسی و فنی مسابقات قهوه بر عهده دارد.