قهوه سبز و برشته‌کاری (سطح یک)

دوره‌‌ی قهوه‌ی سبز و برشته‌کاری سطح یک، درک درستی از مفاهیم قهوه‌ی سبز و فرآیند برشته‌کاری، تغییرات فیزیکی مختلف در طول فرآیند و نحوه‌ی کنترل جنبه‌های حسی قهوه با برشته‌کاری در درجه‌های مختلف را به هنرجویان می‌دهد.

در بخش قهوه‌‌ی سبز، به معرفی مفاهیم اولیه در مورد تولید، تجارت و ارزیابی قهوه‌‌ی سبز پرداخته می‌شود و هنرجویان در مورد زنجیره‌ی تأمین قهوه‌ی تخصصی از جمله کاشت، برداشت، فرآوری، حمل‌ونقل و ذخیره‌سازی آشنا خواهند شد. درجه‌بندی قهوه‌ی سبز و آشنایی با عیوب رایج در قهوه‌ی سبز، به‌عنوان بخش بعدی این قسمت خواهد بود.

هنرجویان در بخش برشته‌کاری، درک درستی از ساختار اصلی دستگاه‌های برشته‌کاری، نگهداری عمومی و موارد ایمنی لازم برای جلوگیری از بروز حوادث احتمالی را یاد خواهند گرفت. هدف این است که هنرجویان دوره بتوانند یک نوع دانه‌ی سبز قهوه را در سه درجه‌ی مختلف، برشته‌ کنند و داده‌ها و مشاهدات مربوطه را در هر دسته با استفاده از نمودار دستی پروفایل، ثبت کنند.

هدایت این دوره را علی حیدری، مدرس کانون کنترل کیفی قهوه آمریکا CQI، دیپلمای انجمن قهوه تخصصی اروپا SCAE و داور بخش حسی مسابقات داخلی و بین‌المللی برعهده دارد.