مقدمه‌ای بر علم حسی

علم حسی از رشته‌های دانشگاهی جذاب است که به‌طور کلی به عملکرد حواس چندگانه‌ی ما، تعامل‌شان با محیط اطراف و درک اطلاعات حسی در مغز می‌پردازد. این رشته‌ی علمی کاربردهای گسترده‌ای دارد؛ از توسعه‌ی محصول در صنایع گوناگون مثل صنعت غذا و نوشیدنی تا کنترل کیفیت در بخش‌های مختلف. تأثیر این علم در زمینه‌ی قهوه به‌عنوان یک محصول غذایی و نوشیدنی بر کسی پوشیده نیست. سال‌ها تحقیقات گسترده پیرامون ترجیحات مصرف‌کننده و توسعه‌ی محصولات و همچنین تألیف کتاب‌های تخصصی در این زمینه، نشان‌دهنده‌ی ضرورت یادگیری این دانش را برای افراد و کسب‌وکارهای مرتبط با قهوه است.

ما در کیا آکادمی، کارگاهی را تحت عنوان «مقدمه‌ای بر علم حسی» تعریف کرده‌ایم تا هر شخص بنا به نیاز شخصی خود و قبل از ورود به دنیای علم حسی، مبانی نظری پیرامون این علم را فرا گرفته تا با دید و بینش بهتری پا به سطوح بالاتر یادگیری بگذارد.

هدایت این دوره را رضا کوثر، اولین ایرانی دارنده‌ی گواهینامه‌ی Q Arabica Grader و مدرس حال حاضر CQI برعهده دارد.