مهارت‌های باریستا (سطح سه: پیشرفته)

دوره‌ی آموزشی مهارت‌های باریستا پیشرفته، برای آزمایش مهارت‌های حرفه‌ای و دانش دقیق از یافته‌ها و دستاوردهای یک باریستا که به‌مدت تقریبی 1 سال مشغول فعالیت مفید در بخش باریستایی بوده، طراحی شده است. هنرجویان این دوره به‌نوعی، در موقعیت شغلی هدباریستا فعالیت خواهند کرد و با توجه به مهارت‌های دریافتی این دوره، توانایی مدیریت‌کردن فضای کاری خود و نیروهای تحت فعالیت خود را خواهند داشت.

ارزیابی حرفه‌ای و توصیف شخصیت یک قهوه، درک دقیق از مواد تشکیل‌دهنده‌ی نوشیدنی و تکنیک‌های موجود برای به‌حداکثررساندن کیفیت نوشیدنی‌ها، درک چگونگی توسعه‌ی دستورالعمل‌های دم‌آوری و ساختاردهی به منوی نوشیدنی، شناخت و ایجاد ترکیب اختصاصی برای کافه، آزمایش آب و کنترل کیفیت آن به‌عنوان عنصری حیاتی در زمینه‌ی ارزیابی حسی، مباحث مربوط به کنترل هزینه‌ها، قرارگیری در جایگاه مشاوره‌ی کسب‌وکار مرتبط با کافه و چیدمان تجهیزات مطابق با استانداردها، بخشی از سرفصل‌های این دوره است. در بخش انتهایی نیز، بالاترین استانداردهای تکنیک‌های لاته‌آرت و فوم‌گیری از شیر، به هنرجویان آموزش داده خواهد شد.

هدایت این دوره را «اشکان فرجی»، مدرس سابق انجمن قهوه تخصصی SCA، داور و سرداور مسابقات قهوه برعهده دارد.

این دوره طی 3 جلسه و هر جلسه 8 ساعت آموزش تئوری و عملی برگزار خواهد شد.