مهارت‌های حسی قهوه (سطح یک)

دوره‌ی آموزشی مهارت‌های حسی سطح یک به معرفی اصول ارزیابی حسی قهوه به‌صورت تئوری و عملی می‌پردازد. در این دوره، هنرجویان ابتدا با علم حسی آشنا می‌شوند و در ادامه با شناخت حواس انسان و تأثیر آن‌ها بر درک ویژگی‌های قهوه در زمان ارزیابی آشنا می‌شوند.
در کنار فراگیری این دانش، توانایی تمیزدادن برخی از جنبه‌های حسی قهوه مانند تن‌واری، درک مزه‌ و … را به‌دست خواهند آورد و به کمک مراجع درک عطرها در قهوه به‌عنوان یکی از عناصر کلیدی در ارزیابی نیز به‌صورت تئوری و عملی، آموزش خواهند دید.
بخش بعدی و مهم این دوره، به پروتکل کاپینگ انجمن قهوه تخصصی SCA اختصاص دارد تا تفاوت‌های اساسی در ویژگی‌های یک قهوه را با دانش بررسی‌شده در بخش‌های قبل،‌ شناسایی کنند و توانایی پیاده‌سازی میز کاپینگ را به‌صورت استاندارد نیز به‌دست آورند. هدف از این کار، رسیدن به زبانی مشترک برای توصیف قهوه و استفاده از موصف‌های درست به‌منظور این هدف می‌باشد.  طیف گسترده‌ای از موضوعات مانند: فیزیولوژی طعم و عطر، انواع آزمون‌های حسی، اجرا و پیاده‌سازی یک جلسه‌ی کاپینگ، تنوع ویژگی‌های قهوه و نحوه‌ی کار با SCA Flavor Wheel و WCR Sensory Lexicon طی این دوره پوشش داده می‌شود. این دوره طی ۳ جلسه‌ و هر جلسه ۷ ساعت آموزش به‌صورت تئوری و عملی برگزار خواهد شد.
هدایت این دوره را رسول ظریفی، مدیر آموزش کیا آکادمی و داور بخش حسی مسابقات قهوه بر عهده دارد.