کالیبراسیون و ارزیابی حسی اسپرسو؛ ۱۶ و ۱۷ مهرماه

آیا تا به حال با این چالش روبرو شده‌اید که طعم اسپرسوی شما روز به روز تغییر می‌کند؟ آیا می‌توانید با اطمینان، تفاوت‌های ظریف بین یک شات خوب و یک شات عالی را تشخیص دهید و دلیل آن را توضیح دهید؟ آیا توصیف شما از طعم یک اسپرسو با همکارتان یکسان است؟ چگونه می‌توانیم مطمئن شویم که وقتی از «اسیدینگی میوه‌ای» یا «تن‌واری مخملی» صحبت می‌کنیم، همه‌ی ما درک یکسانی داریم؟ پاسخ در «کالیبراسیون حسی» نهفته است.

در کارگاه تخصصی «کالیبراسیون و ارزیابی حسی اسپرسو»، ما به شما کمک می‌کنیم تا از یک باریستای ماهر به یک متخصص حسی تبدیل شوید. در این دوره، با استفاده از یک زبان مشترک و پروتکل‌های استاندارد، حواس خود را برای درک عمیق‌تر اسپرسو تنظیم (کالیبره) خواهیم کرد. این کارگاه، فقط درباره چشیدن اسپرسو نیست، بلکه درباره ساختن یک درک مشترک و عمیق از قلب تپنده‌ی کافه، یعنی اسپرسو است.